Controle de qualidade em linha em sua produção de alimentos
Garanta a qualidade do produto, evite perdas de produto e aumente a disponibilidade da fábrica
Pressões em vendas, margens e qualidade do produto, juntamente a uma escassez de trabalhadores especializados, leva processadores de alimentos a buscar maneiras mais eficientes de aumentar a disponibilidade da produtividade e reduzir perdas de produto. Ao suplementar ou substituir medições de laboratório com instrumentação de medição em linha, etapas de verificação da produção podem ser consideravelmente aprimoradas, aumentando assim o rendimento e reduzindo tempos de espera, assim como o risco de produtos fora das especificações.
Principais fatos
< 1%
waste
This is what all food manufacturers worldwide are aiming for. But it is often far higher, 5% and more are not uncommon. Waste occurs in food manufacturing for a variety of reasons: Production changeovers, recipe errors, or production delays that lead to raw material degradation and variability. The introduction of inline quality measurements helps to improve or even eliminate some of these circumstances, ensuring quality and further reducing waste.
Informações do processo
Clique nesses mapas de processo e aprenda em detalhes onde você pode implementar o controle de qualidade em linha e seus processos. Visualize os parâmetros de processos críticos relevantes e descubra nossa oferta de produtos para pontos de medição específicos.
©Endress+Hauser
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Meça a concentração do produto em linha e gerencie seu processo em tempo real.
Meça e gerencia as cores de seus produtos em linha
Medição de pH em linha em aplicações sanitárias sem vidro
Processo de ebulição de mosto em uma cervejaria. Controle de qualidade em linha do parâmetro cor e pH, veja mais de perto.
Preparação e mistura de refrigerantes. Densidade, condutividade e cor são parâmetros importantes para qualidade - todos eles podem ser controlados com a medição em linha.
Beneficie-se de nosso sensor de pH digital Ceragel CPS71D em seu processo de evaporação do açúcar.
Descubra nossa medição de turbidez em linha no processo de neutralização do óleo comestível.
Tire vantagem de uma medição de vazão em linha precisa com o Proline Promass Q300 no processo de captação de leite.
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Medição de pH
Mais de 30% de todas as medições relevantes à qualidade em processos estão relacionadas ao pH. Enquanto esse parâmetro é muitas vezes usado para monitorar o sabor e consistência, a aplicação primária é assegurar os níveis de pH corretos em alimentos acidificados para fins de segurança.
Nosso conhecimento em campo
Outros exemplos incluem: monitorar a taxa de fermentação ou determinar quando a fermentação está completa, detectar contaminação de fluido CIP residual antes da embalagem ou envasamento, monitorar o valor do pH para garantir a validade do produto final. A Endress+Hauser oferece uma ampla variedade de sensores de pH, de eletrodos de vidro e sensores esmaltados a sensores ISFET sem vidro.
- Confie em sensores de vidro como o Memosens CPS61E para medições precisas e valores de pH de rápida mudança.
- Para meios muito pegajosos ou viscosos como a maionese, o sensor esmaltado Ceramax CPS341D atende às maiores demandas para precisão da medição enquanto oferece estabilidade a longo prazo otimizada e os menores requisitos de manutenção.
- O sensor ISFET sem vidro Memosens CPS77E pode ser usado com tranquilidade para verificações finais de pH ou na produção.
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Medição de densidade e concentração
Para monitorar e controlar a qualidade consistente de um produto, a densidade deve ser medida com precisão. Para determinar a concentração, os valores de densidade são convertidos em diferentes unidades como Brix, Baume, API, Plato ou álcool.
Nosso conhecimento em campo
A densidade do meio pode ser continuamente (em linha) monitorada e controlada em uma ampla variedade de aplicações, reduzindo drasticamente os esforços envolvidos na amostragem regular e análises de laboratório. A Endress+Hauser oferece diferentes princípios físicos de medição.
- Meça densidade/concentração com precisão superior usando o Proline Promass Q 300. Esse medidor de vazão é otimizado para aplicações líquidas onde sabe-se que o gás arrastado está presente.
- A tecnologia Vibronic oferece medição de densidade precisa em tanques. Design sanitário e instalação econômica com até 5 pontos de medição gerenciados por um único computador de densidade FML621.
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Medição de cor e turbidez
A medição de cor e turbidez é essencial para qualidade e sabor em óleos comestíveis, bebidas, cerveja, vinho e melaços. Elas são usadas em uma grande variedade de aplicações como o monitoramento de efluentes, remoção de substâncias túrbidas em óleo bruto, detecção de perda de produto em laticínios ou separação de fases simples.
Nosso conhecimento em campo
Assegurar cada uma dessas aplicações e processos requer o monitoramento permanente dos parâmetros críticos cor e turbidez. A Endress+Hauser oferece uma ampla variedade de sensores ópticos dedicados à aplicação específica necessária.
- Medição de cor precisa em linha em líquidos na região visível do espectro eletromagnético usando nosso sensor de cores OUSAF22, que mede as menores mudanças na cor para garantir a qualidade superior do produto final.
- O sensor de turbidez em linha OUSTF10 é usado para medir sólidos em suspensão, emulsões e fluidos imiscíveis em líquidos de processo.
- O sensor de absorção sanitário OUSAF11 é usado para separação de fases ou para garantir que a classe de leite correta está presente. Também adequado para a detecção imediata de produto em soluções CIP e efluentes ou meio vazando em linhas de água de resfriadores.
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Medição de condutividade
A medição de condutividade pode oferecer a detecção precoce de contaminação por linhas lavadas de forma inadequada ou válvulas com vazamentos. Isso facilita a identificação precoce da fonte do problema e evita produtos contaminados.
Nosso conhecimento em campo
A Endress+Hauser oferece instrumentos confiáveis e precisos para todas as faixas e condições de medição, como ciclos CIP ou processos higiênicos. Tire vantagem de uma ampla variedade de sensores e transmissores.
- Onde a velocidade de resposta ou maior precisão são necessárias, o sensor de condutividade digital Indumax CLS54D é inigualável no mercado.
- Escolha o equipamento de condutividade compacto Smartec CLD18 para aplicações onde a medição toroidal é necessária e transmissores embutidos são vantajosos.
- Utilize o sensor de condutividade digital de 4 eletrodos Memosens CLS82E para aplicações sanitárias que precisam cobrir uma ampla faixa de medição como separação de fases ou fermentação.
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Medição de composição química: espectroscopia Raman
Medições de espectroscopia Raman em linha oferecem conhecimento aprofundado sobre a composição química de seu processo sem a necessidade de coletar uma amostra para análise de laboratório. A espectroscopia Raman pode monitorar múltiplos aspectos da qualidade do produto com uma única sonda, 24 horas por dia, permitindo assim correções no processo e liberação mais rápida do produto.
Nosso conhecimento em campo
A incorporação de ferramentas de Tecnologia Analítica de Processo (PAT), como a espectroscopia Raman, no processo durante etapas iniciais do desenvolvimento do processo ajuda a entregar qualidade consistente do produto e processo. Com nossa confiabilidade comprovada, repetibilidade e suporte de conformidade, temos mais de 30 anos de sucesso de clientes em melhorias de processo após implementação da tecnologia Kaiser Raman.
- Gostaria de saber mais sobre espectroscopia Raman na indústria de alimentos e bebidas? Então dê uma olhada em nosso guia de aplicação "Alimentos e bebidas de espectroscopia Raman"
Benefícios
Trabalhando junto a numerosos clientes, nossos especialistas de indústria e aplicação alcançaram surpreendentes resultados na implementação do controle de qualidade em linha. Juntos fomos capazes de garantir a qualidade do produto e reduzir a perda de produto. A Endress+Hauser garante seu sucesso desde o princípio. Nosso objetivo é ser um parceiro de confiança em todos os aspectos de sua produção.
Principais fatos
100%
de informações contínuas em tempo real
do seu processo de produção.
Principais fatos
40%
vida útil mais longa
de sensores analíticos com tecnologia Memosens.
Nossa oferta
A medição de qualidade em linha permite que processos sejam executados com um nível maior de controle. Mudanças no processo, causadas por matérias-primas, fornecimento de energia ou influências operacionais, podem ser detectadas imediatamente. O controle de qualidade em linha acompanha o processo a cada segundo para complementar a testagem em laboratório, completando a visão global e facilitando melhorias continuas na qualidade. A Endress+Hauser oferece um amplo portfólio de tecnologias e instrumentação de processo que o auxiliam a:
- Garantir a qualidade do produto e proteger sua marca
- Evitar perdas de produto
- Aumentar a disponibilidade da fábrica
- Reduzir o consumo de matéria-prima.