Monitoramento de qualidade inline e trabalho em equipe dão resultados
Bloqueio e liberação sob controle graças à tecnologia de medição inovadora
A consistência de cada lote de ketchup deve ser rigorosamente medida antes da liberação. Graças à medição de viscosidade inline o controle de qualidade pode ser feito continuamente durante a produção, economizando o tempo gasto esperando resultados de laboratório. Isso permite a produção dentro das especificações desde o princípio, evitando perdas de produto e portanto reduzindo custos não planejados.
Os resultados
O produto implementou o Promass I no processo de ketchup e pode monitorar a qualidade do produto em tempo real. O investimento em controles de qualidade desse tipo têm um ROI potencial de 1 ano com benefícios econômicos em custos de matéria-prima, energia, mão de obra e recall.
O produto pode reduzir o número de não conformidades através do controle de qualidade confiável contínuo e em tempo real.
O operador agora possui as informações necessárias para reagir rapidamente a variações na qualidade sem aguardar por resultados de laboratório.
A empresa agora planeja implementar essa tecnologia e o conhecimento adquirido em seus outros processos de molho.
O desafio
O produtor alimentício se esforça pela qualidade consistente na produção do ketchup, o que é alcançado por altos padrões em práticas de produção higiênicas e controle de qualidade rigoroso. O mais importante é a medição da consistência do ketchup. Isso é feito no laboratório, coletando uma amostra para cada lote. Produtos que não atendem às especificações são bloqueados.
Além da medição em laboratório, o produtor desejava um medidor de viscosidade diretamente no processo (inline) para fornecer um controle de qualidade contínuo e em tempo real, permitindo a rápida reação a não conformidades.
Nossa solução
O Ketchup é um fluido tixotrópico não newtoniano, sua viscosidade muda com a taxa de cisalhamento e o tempo. Isso traz um real desafio quando a leitura da viscosidade inline e os resultados de laboratório precisam ser correlacionados. Assim, os fatores de influência do processo devem ser considerados ao comparar dois métodos de medição de qualidade do produto.
Uma equipe de especialistas de ambas as empresas cooperaram em um programa de teste usando o medidor de vazão Coriolis Proline Promass I para medição de viscosidade inline e o gerenciador de dados Memograph RSG45.
Medidor de viscosidade Proline Promass I
O design de tubo único reto do Proline Promass I oferece medição de viscosidade inline além da medição de vazão mássica, densidade e temperatura.
A vibração torcional do tubo de medição cria uma taxa de cisalhamento do fluido. A força de cisalhamento no interior do tubo é uma função da taxa de cisalhamento e da viscosidade. A força de cisalhamento define a potência de acionamento necessária. Através da medição do amortecimento no tubo, a potência de acionamento necessária e portanto a viscosidade podem ser calculadas.
Tecnologia Heartbeat
A Heartbeat Technology garante diagnósticos permanentes e verificações do Promass I sem interrupções do processo.
Neste projeto o autodiagnóstico permanente permitiu o reconhecimento de dados não confiáveis devido a mudanças imprevisíveis no processo. A autoverificação e o reconhecimento de tendências para manutenção preditiva permitiram uma otimização ainda maior do processo.
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